[单选题]膳食参考营养素参考摄入量（DRIs）不包括（）。

正确答案 ：D

RDA

[单选题]呼吸商最高的食物是（）。

正确答案 ：E

糖类

解析：呼吸商（respiratoryquotient，RQ）是指生物体在同一时间内，释放二氧化碳与吸收氧气的体积之比或摩尔数之比，即指呼吸作用所释放的CO和吸收的O的分子比。由于糖类、脂质和蛋白的供能顺序不同，只有糖类和脂质都供能不足时，才会出现蛋白质的氧化供能。通常情况下所测定的呼吸商，实际上是非蛋白呼吸商，即以糖类和脂质为氧化分解的底物时所测定的呼吸商。糖类呼吸商为1；脂质呼吸商＜1（0.7～0.8）。

[单选题]对基础代谢影响因素的叙述：错误的是（）。

正确答案 ：C

老年人基础代谢高于年轻人

解析：年龄、性别、肥胖程度、身体活动强度等，对基础代谢都有显著影响。除此之外，饮食的种类、摄入量等也会影响基础代谢。年龄越高，基础代谢越低。

[单选题]以下对食物热效应的解释，错误的叙述是（）。

正确答案 ：A

这种额外能量消耗，与摄食无关

解析：食物特殊动力作用现称食物热效应。人体在摄食过程中，由于要对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化，需要额外消耗能量，同时引起体温升高和散发热量，这种因摄食而引起的热能的额外消耗称食物的热效应。

[单选题]食物中1g脂肪产生的热量是（）。

正确答案 ：C

36.7kJ

[单选题]食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的（）。

正确答案 ：B

能量

[单选题]人体能量平衡是健康的基础，能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应。

正确答案 ：

[单选题]男性，45岁，职业会计（中等强度劳动），喜食肉类，饮酒，不爱运动。查体：身高170cm，体重87kg；空腹血糖6.0mmol／L（正常＜6.1mmol／L），血清总胆固醇4.0mmol／L（正常＜5.2mmol／L），三酰甘油1.3mmol／L（正常＜2.3mmol／L）。

正确答案 ：

[单选题]每克产热量最高的是（）。

正确答案 ：A

脂肪

[单选题]脂肪的呼吸商是（）。

正确答案 ：C

0.7

解析：糖类的呼吸商是1.0，蛋白质的呼吸商是0.8，脂肪的呼吸商是0.7。

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