[单选题]不是铁的良好食物来源的是()。
正确答案 :D
牛奶
解析:膳食中铁的良好来源主要为动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类等。植物性食物中铁吸收率较动物性食物为低,蛋类铁的吸收率较低,牛奶的含铁量也非常低。
[单选题]缺乏时可造成儿童患克山病的元素为()。
正确答案 :E
甲状腺
解析:1.硒含量高的器官为肝脏。2.正常人体中含铜11.0~24.3μmol/L,主要分布在脑、肝、心脏和肾,其中以肝的铜浓度最高。3.1979年我国发表克山病防治研究成果,即发现克山病地区人群均处于低硒状态,补硒能有效地预防克山病,揭示了硒缺乏是克山病发病的基本因素,也证明了硒是人体必需的微量元素。
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