[单选题]衡量和分析人体摄入的食物中各种营养素比例是否合理主要是通过（）

正确答案 ：

解析：评价居民营养状况包括居民摄入热量和食物的营养结构，居民摄入热量是衡量人群摄入的食物是否能维持基本生命功能；食物的营养结构是分析摄入食物中各种营养素比例的合理性。

[单选题]社会调查研究的基本程序正确的是（）

正确答案 ：A

提出研究问题-设计研究方案-收集资料-分析资料与解释结果-研究结果的应用

解析：社会医学研究的基本程序主要有5个步骤，首先提出研究的问题，然后设计研究方案，根据研究方案收集相关资料，对收集到的资料进行分析并解释结果，最后将研究结果进行反馈与应用。

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