正确答案: D

大蒜

题目：下列植物性食物含微量元素硒较多的是（）。

解析：硒的含量以大蒜、芋头、洋葱、马铃薯等为最高。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]属于成酸食物的是（）。

白面包

解析：成酸食物有大米、小麦、肉类、蛋类、食糖和酒等，成碱食物主要是海藻、蔬菜、水果。酸味水果属于成碱食物，这是食品化学上两个不同的概念，水果含有的有机酸是碳氢化合物，在体内氧化生成为二氧化碳和水，不会生成酸性代谢产物，因此不是成酸食物。在日常膳食中，不爱吃蔬菜的人，摄入的多是成酸食物，逢年过节，美酒佳肴多是成酸食物，这对健康不利。

[单选题]牛奶中碳水化合物的存在形式为（）。

乳糖

[单选题]下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（）。

鸡蛋

解析：富含支链氨基酸食物有活鱼、鲜虾、鸭、去皮鸡肉、牛奶、黄豆、玉米、小米、糯米、菜花、小红枣等。

[单选题]下列哪项因素与牛奶的比重无关（）。

维生素

解析：牛奶中富含各种维生素，但维生素与牛奶的比重无关。

[单选题]赵某为急性肾炎患者，检测发现尿中蛋白含量很高，临床上需要饮食配合治疗。

[单选题]评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

[单选题]富含优质蛋白质、维生素A、维生素B、以及大量的钙（）。

奶及奶制品