正确答案: C

C、零点厨房

题目：按生产功能分类的厨房是（）

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[单选题]五部规范管理要求的第一步是（）

A、定标准

[单选题]冰冻原料解冻时要做到解冻媒质温度要尽量低、被解冻原料不要直接接触解冻媒质、外部和内部解冻所需时间差距要小、尽量在半解冻状态下进行烹饪等，这些要求属于（）。

加工质量管理