正确答案: D

D、烧烤、卤水菜肴及色拉等品种加工不属于该部门的职能范围

题目：对冷菜部门叙述不正确的是（）

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[单选题]HACCP是1959年关囤为生产安全的航空食品而创建的质量管理体系。运用这套管理体系，可以预测食品在安全方面所存在的（）。

危险因素