正确答案: E

烟酸当量测定

题目：下列哪项不能用于烟酸营养状况评价（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]维生素A原中最重要的是（）

β-胡萝卜素

[单选题]我国RNI将成人的叶酸供给量定为（）。

400μg/d

[单选题]毕脱斑的形成是因为（）。

维生素A摄入不足

[单选题]婴幼儿每日需要维生素D3的剂量是（）。

10μg

[单选题]有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是（）。

维生素C

解析：维生素C有利于毒物解毒过程的羟化反应，因维生素C能可逆地进行氧化还原反应。

[单选题]长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是（）。

硫胺素

解析：维生素B1(硫胺素)缺乏可引起脚气病。

[单选题]膳食叶酸当量（DFE）的计算正确的是（）。

膳食叶酸当量（DFE.=膳食叶酸（μg）+1.7×叶酸补充剂（μg）

[单选题]烟酸当量计算正确（）。

烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1/60色氨酸（mg）

解析：体内所需烟酸，一部分可由色氨酸转变而来，大约60mg色氨酸可转变成1mg烟酸，故在计算膳食中烟酸含量时，应以烟酸当量表示。

[单选题]噪声刺激可使机体消耗大量的（）。

水溶性维生素

解析：噪声刺激可使机体消耗大量的水溶性维生素。