正确答案: B

熏酱等食品

题目：急性肾炎应限制下列哪种食物（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为（）。

细菌性痢疾

[单选题]不属于全静脉营养液的混合标准的是（）。

葡萄糖量不应少于氨基酸量

解析：氨基酸分子可吸附在油水界面上，其缓冲作用可减轻葡萄糖溶液降低脂肪乳剂稳定性的有害作用。因此为了维持全静脉营养液的稳定性，氨基酸量不应少于葡萄糖量，C项表述正好相反。

[单选题]对要素膳描述不正确的是（）。

常用于糖尿病、完全性小肠梗阻患者

[单选题]肺炎患者可提供的食物为（）。

动物内脏

解析：考查肺炎患者的食物选择。肺炎患者需要丰富足量矿物质特别是铁、铜、钙等，动物内脏含有丰富的有机铁。

[单选题]胆石症病因中，不正确的选项是（）。

肝炎

解析：胆石症是指胆管系统发生结石的疾病，与肝炎发生无关。

[单选题]高血压饮食治疗不正确的是（）。

利尿排钾

[单选题]慢性肾衰竭营养治疗的目的，除外（）。

纠正肾功能不全

解析：慢性肾衰竭营养治疗的目的是减轻症状、延长病程发展、提高生存率及生存期，但不能纠正肾功能不全病症。

[单选题]关于癌症的一级预防，以下说法错误的是（）。

总脂肪和油类提供的能量占总能量的30%，应选择含多不饱和脂肪酸并且氢化程度高的植物油

解析：癌症的一级预防是指从膳食角度预防癌症的发生，对于总脂肪和油类应选择含单不饱和脂肪酸并且氢化程度低的植物油。

[单选题]皮褶测量常取的部位为（）。

三头肌下端

解析：皮褶测量常取的部位为三头肌下端、肩胛骨下端、髂嵴与腋中线交叉处