正确答案: D

酶法保鲜

题目：食品保鲜是食品加工、运输和保存过程中的一个重要课题，下列哪种保鲜技术能够保持食品的原有风味和品质（）。

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[单选题]随着人们生活水平的提高，对奶酪的需求将越来越大，下列哪种酶与奶酪的生产密切相关（）。

木瓜蛋白酶

[多选题]目前氨基酸的置换修饰行之有效的两个技术是（）

A、定位突变

D、盒式突变

[单选题]用来包装软罐头的包装的中层所采用的材料是（）

D、铝箔