正确答案: D

D、冷菜厨师

题目：负责制作当天所需氽煮制食品及半成品，配制各种调料，是（）的职责。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]下列不属于抽排油烟设备的是（）

D、电磁炉

[单选题]中餐和西餐厨房所需面积要求不一，一般（）

D、中餐相对要大些

[单选题]厨房人员分岗到位以后，可能会比现一些学非所朋、用非所长的员工，或者一些班组会出现群体搭配欠佳、团体协作精神缺乏等现象，所以要不断逆行（）。

优化组合

[单选题]“善于改进厨房各工种、岗位之间，以及与原料采购、仓库保管部门之间的关系，调动各万力量，不断完善管理”，体现的是厨师长的（）。

协调能力