正确答案:

题目：标准粉应含面筋在（）以上。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]炸云吞应跟（）芡。

A、酸甜

[单选题]位于稻米皮层之下，集中了许多营养成分的部分是（）。

[单选题]桃花米产于（）县锋城区桃花乡。

A、四川宜汉B、广东曲江C、广西玉林D、江西万年

[单选题]对于生化膨松面坯，酵母的数量以占面粉数量的（）左右为宜。

A、2%

[单选题]生化膨松面坯是在面坯中引入（）使其发酵。

A、化学膨松剂