正确答案: C

-10～-18摄氏度

题目：厨房低温冷藏柜的温度一般为（）

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[单选题]选择上岗的员工要能胜任，旅行其岗位职责，同时了解员工对爱好，特长，让其发挥才华，这属于（）

B、量才使用，因岗设人

[单选题]油锅一天需要抛光滤油几次（）

B、两次

[单选题]组织制订酒楼原料采购、供应与存储规划，并对其作业管理流程作密切监控，是（）的职责。

A、厨师长