正确答案: A

A、质量管理

题目：企业应当根据有关法律法规要求，建立健全企业（）制度，实施从原材料到最终产品实现全过程的质量管理，严格岗位质量责任，加强质量考核。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]肉，蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致。

蛋白质

[单选题]食品安全标准应当包括食品生产经营过程的（）要求。

卫生

[单选题]（）肉成熟过程中会发生下列变化

肉的pH降低

[多选题]绿色食品畜禽产品生产的（）环节，要符合绿色食品标准要求生产。

饲料原料种植

饲料组成、加工

养殖过程

[单选题]为防止引发食物中毒，有关部门已多次明确餐饮服务单位不得生产加工下列哪类鱼：（）

A、河豚鱼