正确答案: B

深色蔬菜

题目：胡萝卜素的良好食物来源是（）

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]成人每日必要氮损失（ONL），折合成蛋白质约为（）

20g以上

解析：机体每天由于皮肤、毛发和黏膜的脱落，妇女月经期的失血及肠道菌体死亡排出等损失约的蛋白质约20g以上，这种氮排出是机体不可避免的氮消耗，称为必要的氮损失(0NL)。

[单选题]“神奈川现象”阳性有利于诊断（）

副溶血弧菌食物中毒

[单选题]谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分是（）

硒

[单选题]谷类食物基本不含（）

维生素A

[单选题]下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是（）

食品从业人员的健康检查

[单选题]钙的最好食物来源是（）

奶类

[单选题]亚硝胺在体内合成的主要部位是（）

胃

[单选题]有一批熟牛肉，经检验发现细菌总数明显超标，说明这批肉品（）

耐保藏期限将缩短

[单选题]某儿童，6岁，眼结膜干燥出现毕脱氏斑，可能缺乏（）

维生素A

解析：此题是记忆判断题，考查考生对维生素缺乏基本知识的掌握。眼结膜干燥和毕脱氏斑均呈维生素A缺乏的典型症状，因此答案是A。