正确答案: A

聚合体、羰基、环氧基等化合物

题目：油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是（）。

解析：油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是聚合体、羰基、环氧基等化合物。

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[单选题]男性，15岁。发热1周，体温38．9℃，以下午发热为重。伴右膝关节疼痛，皮肤变红。发热2天后在右膝关节下出现2个结节红斑，压之疼痛，皮下有结节感，现来门诊就诊，发病过程中未用任何药物。

[单选题]男性，45岁，反复出现胸骨后烧灼样痛，多在餐后出现。