正确答案: ABCDE

A、工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色或浅色布料制作，专间工作服宜从颜色或式样上予以区分。 B、工作服应定期更换，保持清洁。接触直接入口食品的操作人员的工作服应每天更换。 C、从业人员上卫生间前应在食品处理区内脱去工作服。 D、待清洗的工作服应远离食品处理区。 E、每名从业人员不得少于2套工作服。

题目：从业人员工作服管理要求：（）。

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[单选题]餐饮用具煮沸、蒸汽消毒应：（）。

A、保持100度10分钟以上