正确答案: D

4%，6%，30%

题目：人体能量平衡是健康的基础，能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应

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学习资料的答案和解析：

[单选题]为降低铅作业人员铅的吸收，不参考的营养措施是

脂肪供给量占总能量的25％以上

解析：脂肪的供给量不宜超过25％。

[单选题]以下不是接触放射线工作人员的膳食营养保障措施的是

改进烹调技术

解析：考查放射性工作人员的保障措施。

[单选题]食品的微生物污染，一方面对食用者造成危害，一方面降低了

食品的卫生质量

[单选题]细菌性食物中毒主要临床表现为

急性胃肠炎

[单选题]植物蛋白质利用率一般低于动物蛋白质，主要原因是

必需氨基酸的模式不合理

解析：主要原因是必需氨基酸的模式不合理。

[单选题]食品卫生法规定，曾患肝炎者再从事食品工作时，其肝功能正常的连续时间为

1年以上

解析：按食品卫生法规定，患过肝炎的人再从事食品工作要肝功能连续正常时间为1年以上。

[单选题]高血压和高血脂病人补充叶酸，可保护心血管，其机制是（ ）。

降低血中同型半胱氨酸，保护血管内皮细胞，预防血栓

解析：高血压和高血脂病人补充叶酸，可保护心血管，其机制是叶酸可降低血中同型半胱氨酸，保护血管内皮细胞，防止血栓形成。

[单选题]下列各组经脉中，从足趾走向腹、胸腔的是（ ）

脾、肝、肾经