正确答案: D

胆固醇

题目：维生素D合成的材料是（）。

解析：1.胆固醇是维生素D合成的材料。2.膳食纤维被结肠菌分解利用时，产生短链脂肪酸，刺激肠蠕动，进而缩短排便间隔时间和排便时间。3.鱼油的主要成分是EPA和DHA，EPA是二十碳五烯酸，DHA是二十二碳六烯酸，EPA和DHA同属于Ω-3系列多不饱和脂肪酸，是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素，因此称为人体必需脂肪酸。4.米面中含量较低的氨基酸为赖氨酸。5.大豆中的第一限制氨基酸为蛋氨酸。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]与精白米比较，（）保留了较多的维生素、纤维素和矿物质，可起到良好的预防营养缺乏病的作用。

九五米

解析：“九五米”“八五粉”与精白米和精白面比较，保留了较多的维生素、纤维素和矿物质，在预防营养缺乏病方面起到良好的效果。

[单选题]为了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用（）。

铜锅

解析：铜锅更能减少维生素C的流失。