正确答案:

题目：麦芽β-淀粉酶的最佳作用温度是（）℃。

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[单选题]麦汁中的主要水溶性物质是（）、中低分子蛋白质及分解物、矿物质。

A、糖类

[单选题]下列不是影响高级醇形成量多的因素的是（）

低温发酵

[单选题]为了澄清啤酒，需加入澄清剂处理的是（）