正确答案: C

C、二

题目：餐饮服务提供者应当按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于（）年。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]餐厅客满时，还有客人前来，下列做法对的是（）。

A、请客人在休息区等候

C、介绍客人到本饭店的其他餐厅用餐

D、免费提供菜单和酒水

[单选题]被称为“商业饭店之父”的是（）。

斯塔特勒

[单选题]餐饮服务单位不应将卫生间设置在（）。

B、食品处理区

[多选题]下列哪些做法符合烹调安全要求：（）。

A、烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其它感官性状异常的，不得进行烹调加工。

B、不得将回收的食品或辅料经烹调加工后再次供应。

C、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于70度。

D、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。