正确答案: C

C、盐水虾

题目：制作（）需要用白煮的烹调方法。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]除去鲜黄花菜中含有毒素物质二秋水仙碱的方法是用（）。

B、热水烫制

[单选题]最能体现鲥鱼食用风味的烹调方法是（）。

清蒸

[单选题]道德是人类社会生活中依据社会舆论、传统（）和内心信念，以善恶评价为标准的意识、规范、行为活动的总和。

习俗

解析：道德属于上层建筑的范畴，是一种特殊的社会意识形态。它通过社会舆论、传统习俗和人们的内心信念来维系，是对人们的行为进行善恶评价的心理意识、原则规范和行为活动的总和。

[单选题]家禽的背开方法是：用左手按住家禽，禽背部朝右，右手持刀，从（）下刀，刀尖用力沿禽的脊骨向前推，一直开至颈骨处，翻开刀口取出内脏。

禽尾尖处

[单选题]干煎鳜鱼的成品特点是：色泽金黄，鱼皮（），鱼肉鲜嫩，无汤无汁。

香脆