正确答案: ACD

A、清洁操作区 C、准清洁操作区 D、一般操作区

题目：食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调、备餐、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为（）。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]中餐零点餐厅，一般只摆放（）。

软饮料杯

[多选题]中餐厅的主题风格主要从（）等方面综合体现。

A、中餐厅的取名

B、色调、灯光

D、家具、艺术品陈列、绿色植物

[单选题]食品生产经营人员应当保持（），生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。

D、个人卫生

[单选题]我国食物中毒高发的食品行业是（）。

A、餐饮业

[多选题]从业人员健康管理要求是：（）。

A、从业人员（包括新参加和临时参加工作的人员）在上岗前应取得健康证明。

B、每年进行一次健康检查，必要时进行临时健康检查。

C、患有《食品安全法实施条例》第二十三条所列疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

D、餐饮服务提供者应建立每日晨检制度。有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。