正确答案: ABCD

A、加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。 B、需进行热加工的应按本规范第二十二条第三项要求进行操作。 C、未用完的点心馅料、半成品，应冷藏或冷冻，并在规定存放期限内使用。 D、奶油类原料应冷藏存放。水分含量较高的含奶、蛋的点心应在高于60℃或低于10℃的条件下贮存。

题目：面点制作要求是：（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]餐饮服务提供者从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取（）。

C、并留存采购清单

[单选题]餐饮服务经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，以下做法中不正确的是（）。

D、自行处理后，继续销售

[单选题]以下哪一个因素对微生物（病毒除外）的生长没有重要影响（）？

C、颜色