正确答案: E

油脂中维生素D的含量

题目：以下是影响食用油酸败程度的因素，除了（）

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]卫生部颁发的“食品卫生检查方法”中不包括（）

危害分析关键控制点

解析：食品卫生检验方法包括食品卫生微生物检验方法、食品卫生理化检验方法、食品安全毒理学评价程序与方法、食品中营养素检验方法、保健食品功能学评价程序和检验方法。危害分析关键控制点(HA(2CP)是食品生产的一种质量管理方法。

[单选题]相当于传统使用的RDA的是（）

RNI

[单选题]母乳的特点是（）

蛋白质含量较牛乳低

解析：此题是理解判断题，考查考生对母乳与牛乳的营养特点的记忆理解与掌握程度。母乳是最适合婴儿身体需要的唯一食物，特别在婴儿最初阶段。从婴儿器官，尤其是消化器官结构与功能，理解母乳与牛乳营养成分的区别。

[单选题]营养素摄入量达到EAR的时候，发生营养素不足的概率为（）

0.5

解析：此题是概念题，考查考生对膳食营养素参考摄入量的理解程度。EAR是平均需要量的缩写。EAR是指能满足该特定性别、年龄及生理状况群体中半数个体的需要量的摄入水平。

[单选题]关于蛋白质的特点，错误的是（）

是由碳、氢、氧组成

[单选题]下列对膳食纤维描述错误的是（）

供给能量

[单选题]母乳中含量很低的营养素是（）

铁和维生素D

[单选题]引起苦杏仁中毒的毒性物质是（）

氰苷

[单选题]我国一些大中城市巨大儿（体重>4000g）发生率呈逐渐上升趋势，巨大儿不仅在分娩中易造成产伤，给分娩带来困难，还可能与下列哪种成年后慢性病的发生密切相关（）

糖尿病

解析：目前的研究表明巨大儿和成年后慢性病(如肥胖、高血压和糖尿病)的发生密切相关。