正确答案: B

橄榄油

题目：下列食品对防治放射损伤较有作用的是（）。

解析：橄榄油有助于放射损伤的恢复，它可缩短白细胞恢复到正常水平的时间。

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[单选题]放射损伤脂肪的供给量不宜过高，但应增加下列哪种物质（）。

必需脂肪酸

解析：膳食脂肪所占比率不宜过高，同时必须脂肪酸的量应适当增加，对放射损伤防护有利。有人认为，油酸、橄榄油和花生油有防护放射损伤的效果。

[单选题]有关高温作业人员的矿物质和微量元素供给的叙述，不正确的是（）。

热作业后，氯化钠的补充不必考虑出汗量

解析：高温下作业的工人排汗量就更多，汗液的大量排出，不仅使人体内水分和盐类大量丢失，氯化钠的补充应考虑出汗量，随出汗量增加而增加。

[单选题]耐力项目运动员容易发生的营养缺乏病是（）。

贫血

[单选题]机体受到电离辐射作用后，蛋白质代谢的主要改变是（）。

分解代谢增强

解析：机体受到电离辐射作用后，由于DNA的损伤和mRNA的生成不足，蛋白质的合成代谢受到抑制。尿氮排出增加，尿中出现氨基酸，肌酸、肌酐、牛磺酸和尿素排出增加，表明氨基酸分解增加。

[单选题]男性，23岁，炼钢厂炉前工，参加工作不久。某天工作时全身乏力、大量出汗、头晕、恶心、体温37.2℃。经诊断，该男子为先兆中暑。

[单选题]缺氧是飞行员常见问题，缺氧后三大营养素的代谢都会发生改变。

[单选题]建议矿工的平均能量摄入应为（）。

16736～18828kJ（4000kcal～500kcal）为宜

[单选题]当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时，主要应该提供何种膳食（）。

多钙少磷的成碱性食品

解析：1.膳食钙的摄入量，对铅中毒者有着重要影响。当血钙增高，体液趋向碱性，血液中的铅将形成不溶性磷酸三铅而沉积在骨骼中，对机体暂时不呈毒性。因此，急性铅中毒期，主要应供给高钙低磷的成碱性膳食，促使铅在骨骼中沉积。2.膳食钙的摄入量，对铅中毒者有着重要影响。当血钙降低、体液趋向酸性，沉积在骨中的铅会形成磷酸氢铅而易于从骨骼中游离入血液，排出体外。因此，慢性铅中毒者应供给低钙高磷的酸性食物，以促进沉积在骨中的铅游离入血，促进排泄。

[单选题]高温作业者日出汗量少于3L者，日补盐量（）。

15g左右

解析：1.高温作业者日出汗量少于3L者，需补充食盐15g/d。2.高温作业者日出汗量超过5L者，需补充食盐20～25g。