正确答案: ABC

市场剖析法 比较排除法 专家诊断法

题目：饭店企业确定经营重点的方法主要有( )。

解析：经营重点是指在一定时期内，饭店企业根据自己的经营范围所确定的资源的主要投向。确立经营重点的方法一般有：①市场剖析法，即将饭店产品市场分解成几个主要分区，然后利用产品与市场的相关关系和市场分区内销售额的大小来确定企业的经营重点②比较排除法，即将本企业的主要经营活动和竞争对手进行比较，找出差距；③专家诊断法，即聘请专家顾问对饭店的内外环境进行分析诊断，确定饭店经营的优势与劣势，然后来确定企业的经营重点。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]实行高质量创新策略，第三层次的竞争是( )。

效率的竞争

解析：高质量创新策略是通过提供更高品质的旅游产品从而赢得顾客和市场的竞争策略，该策略包含四个层次，依次为：价格竞争、质量与标准竞争、效率竞争、更高的阶段的价格竞争，市场经济就是在这种螺旋式的竞争中不断前进。

[单选题]饭店客房的使用权分时段卖给客人，即不同的消费者购买客房不同时段的使用权，共同维护、分时使用客房，并且可以通过交换网络与其他消费者交换不同饭店的客房使用权。饭店的这种营销方式是( )。

分时营销

[单选题]下列关于员工加班加点的说法不正确的是( )。

法定休假日安排员工工作的，可以进行节后调休

解析：饭店在员工完成劳动定额或规定的工作任务后，根据业务需要安排员工在工作时间以外工作的，即加班加点，饭店应支付不低于工资的150％的工资报酬休息日安排员工工作又不能安排补休的，饭店应支付不低于工资的200％的工资报酬；法定休假日安排员工工作的，饭店应支付不低于工资的300％的工资报酬。第一和第三种情形，必须支付加班工资，而不能用补休形式来代替。

[单选题]下列各项不属于饭店资金筹集费的是( )。

股利

解析：资金成本是指为筹集资金和使用资金而付出的代价，是衡量饭店筹资、投资经济效益的标准，包括：①资金占用费，包括资金时间价值和投资风险报酬的费用，如利息、股利等；②资金筹集费，是在筹集资金时的费用，如资金使用者在发行股票、债券过程中所支付的印刷费、注册费、代办费以及向银行贷款时发生的手续费等。

[多选题]旅游行业管理的手段有( )

法律手段

检查手段

奖励手段

服务手段