正确答案: D

不饱和脂肪酸

题目：大豆油中脂肪酸含量高达85％的是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]我国规定肉制品中硝酸盐、亚硝酸盐的最大使用量（g／kg）分别为（）

0.5，0.15

[单选题]妊娠期间缺乏可引起先天畸形的正确组合是（）

维生素A、叶酸、锌

[单选题]发芽马铃薯含有的有毒物质是（）

龙葵素

[单选题]食品冻结与解冻的合理工艺是（）

急冻缓化

[单选题]食物中毒最常见的致病因素是（）

微生物

[单选题]下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质（）

大豆及豆制品

[单选题]食品营养价值的取决因素（）

以上都包括

[单选题]整粒大豆蛋白质的消化率只有60％，加工成豆腐后可提高至90％以上，其原因主要是加工过程去除了大豆中的（）

纤维素