正确答案: ACD

工作技能 产品知识 礼仪习惯

题目：员工培训对所有星级饭店而言都是不可或缺的工作任务，员工培训的内容应包括：职业精神、专业知识和（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]客人外出旅游时在餐饮方面考虑的首要问题是（）。

餐饮安全状况

[单选题]正餐服务是体现饭店服务水平和档次的重要环节，也是一项具体而复杂的工作。当宾客点菜后，宾客所点的第一道菜应服务到桌，不超过（）。

10分钟

[单选题]西式快餐的经营管理理念值得学习，把Q.S.C.V.（即品质、服务、清洁和价值）作为神圣不可侵犯的信条的餐饮企业是（）。

麦当劳

[单选题]服务前，对服务工作做出细致、周密计划；服务时，仔细观察，及时发现并满足客人需求；服务结束，征求客人意见，认真总结，以求改进。这些行动体现了服务人员的（）。

周到服务

[单选题]员工招聘一般可采用以下几种方式：超员招聘、缺员招聘和等员招聘。下列适合采用超员招聘模式的职位有（）。

餐厅服务员

[单选题]在宾馆、饭店，通常餐厅服务人员与厨房人员的比例是（）。

1：1

[多选题]餐饮部作为饭店的一个重要部门，其机构设置和人员配备应（）。

根据需要

因事设岗

因人置岗

力求精简