正确答案: C

色清

题目：葵花籽以粒大、仁满、（）、味香者品质为佳。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]菜肴的（）在很大程度上是由配菜来确定的。

C、营养价值

[单选题]主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料，并按一定的比例构成。主辅料的比例一般为9：1、8：2、7：3、6：4等形式，在主辅料的配菜时要注意（）。

A、配料不可喧宾夺主，以次充好

[单选题]原料上浆后，最好放在（）里静置2~3h，使原料与浆液更牢固地“黏合”。

A、冰箱

[单选题]在常见淀粉中，质量最好的是（）

绿豆淀粉