正确答案:

题目：慢性胰腺炎患者每天的蛋白质供给为（）

解析：考查慢性胰腺炎患者蛋白质供给量。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]癞皮病广泛流行于世界上以（）为主食的地区。

玉米

[单选题]冷流食适用于（）

扁桃体术后

解析：扁桃体术后服用冷流食可以使局部血管收缩，减少出血及渗出。

[单选题]中国营养学会推荐的乳母每日能量RNI应较正常妇女增加（）

500kcal

解析：本题考核的知识点：①乳母对能量的需要量较大，一方面要满足母体自身的需要，另一方面要供给乳汁所含的能量和乳汁分泌过程本身消耗的能量；②中国营养学会推荐的乳母每日能量RNI应较正常妇女增加2090kJ（500kcal）。

[单选题]关于食品低温保藏叙述错误的是（）

低温可以杀灭致病微生物

解析：食品低温保藏原理是通过抑制微生物增殖速度及降低食品中酶活性来保藏食品，而不是杀灭致病微生物。