[单选题]糖化过程影响淀粉水解的主要因素有：麦芽质量和粉碎度、辅料的比例、糖化温度、（）、糖化醪的浓度。

正确答案 ：B

糖化醪pH

[单选题]要求酿造大麦水分含量在（）以下，否则难以贮存。

正确答案 ：D

D、13%

[单选题]洗瓶机运行时，啤酒瓶和洗涤液（水）的温度差不能超过（），以防引起啤酒瓶破裂。

正确答案 ：B

B、35℃

[单选题]硅藻土预涂和添加时，在混合罐内按一定比例用酒或脱氧水稀释，稀释比一般为（），稀释度太大浪费能源，太小易损坏添加泵。

正确答案 ：B

B、1：5～10

[单选题]倒酒开始自流时间（）分钟。

正确答案 ：B

30

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