正确答案:

题目：某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]肛门会阴瘘术后1～2d患者可选用（）

无渣饮食

解析：无渣锻食可以减少对于肠道的刺激，促进伤口恢复。

[单选题]当多不饱和脂肪酸摄入量增多时，应增加摄入的维生素是（）

维生素E

解析：当多不饱和脂肪酸摄入量增多时，相应地应增加维生素E的摄入量，一般每摄入1g多不饱和脂肪酸，应摄入0.4mg维生素E。

[单选题]关于肾脏功能的描述哪项除外（）

调节体温

解析：肾的生理功能不包括调节体温。

[单选题]维生素E延缓衰老可能是通过（）

抗氧化作用

解析：维生素E是氧自由基的清道夫。

[单选题]葡萄糖耐量因子（GTF）的重要成分之一是（）。

烟酸

解析：葡萄糖耐量因子是由三价铬、烟酸和多种氨基酸组成的阳离子复合物。

[单选题]关于婴儿营养需要，不正确的是（）

婴儿食物应含有较多的碳水化合物以利于消化吸收

[多选题]某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。

[多选题]某年8月25日，某地区发生130人食用海产品中毒，主要症状：上腹部阵发性绞痛，腹泻。体温37.5-39.5℃之间，腹泻大便呈洗肉水样血水便，个别有脓血和粘液，腹泻次数日约5-6次，多有达20次。