正确答案: CD

技能要求 知识要求

题目：国家职业技能鉴定内容包括（）。

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[单选题]糖化过程影响淀粉水解的主要因素有：麦芽质量和粉碎度、辅料的比例、糖化温度、（）、糖化醪的浓度。

糖化醪pH