正确答案: D

D、熟熏

题目：按照原料生熟不同，属于制作熏制菜肴的方法是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]烹调中使用的辐射传热主要借助（）波进行。

D、中

[单选题]火靠适用于一些（）。

B、动物性原料和水产品

[单选题]流水解冻的缺点是（）。

B、营养素损失多

[单选题]调味方法有：1）腌浸调味法；2）热传质调味法；3）（）；4）包裹调味法；5）浇汁调味法；6）粘撒调味法；7）跟碟调味法。

C、烟熏调味法

[单选题]幼禽几乎所有骨内都含有骨髓，而到成年，除（）和后肢的一部分骨骼外，大都被与外界相通的气腔所代替，为含气骨。

C、翼部

[单选题]（）是尊师爱徒、团结协作的具体要求之一。

平等尊重

[单选题]下列为多种原料拼摆成的菜式是（）。

以上都是