正确答案: D

乙状结肠和直肠

题目：细菌性痢疾肠道病变最显著的部分是在（ ）。

解析：细菌性痢疾的病理变化主要发生于大肠，尤以乙状结肠和直肠为重。病变严重者可波及整个结肠甚至回肠下段。

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[单选题]某护士为一淋巴瘤患者静脉注射氮芥，患者感局部明显疼痛，肿胀，回抽无回血，立即拔出针头，但局部仍痛，以下处理正确的是（ ）。

局部冷敷，以稀硫代硫酸钠局部封闭

解析：静脉给药发生局部外渗时，需立即停止注药或输液，保留针头接注射器回抽后，注入解毒剂再拔针，或皮下注入解毒剂；局部涂氢化可的松，冷敷。氮芥的解毒剂为硫代硫酸钠。

[单选题]我们日常生活中食用的酱油属于生物工程技术中（ ）的应用。

发酵工程

解析：发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身，或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。酱油属于发酵工程的应用。故本题选D。