正确答案: A

外松酥里嫩

题目：软炸银鱼具有色泽淡黄、（）、口感鲜香的特点。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]热水面团对水温的要求是（）。

C、60～100℃

[单选题]炸制菜肴的食用温度最好在（）温度范围内。

D、70～90℃

[单选题]琉璃法制成的菜肴，冷却后形成一层棕黄色晶莹透亮的（）。

晶体