[单选题]酱油中的鲜味主要来自（）。

正确答案 ：D

游离氨基酸

解析：酱油中的鲜味主要来源于蛋白质发酵后的产物谷氨酸和天门冬氨酸。

[单选题]某河流被大量有机物和粪便污染后，使厌氧细菌迅速生长繁殖，在这些微生物的作用下，有机污染物分解，其最终产物是（）。

正确答案 ：C

氨氮

解析：厌氧状态下，有机物分解产生氧含量较少的物质，如氨氮。

[单选题]我国制定了铅的生物限值，它的生物监测指标是（）。

正确答案 ：D

血中铅

解析：血铅一直是铅中毒研究的最重要的生物学监测指标。其原因是：血铅容易测定，并且与其他指标的相关性较好，有标准方法；血铅与铅接触之间的相关系数较高，特别是在环境铅污染较严重的情况下，血铅能较好地反映铅接触水平；在稳定的、低水平铅接触状态下，血铅也能较好地反映体内铅负荷状况；一直为国外各临床实验室所采用，便于相互比较。

[单选题]可用来测量酸和碱相对强度的过程称为（）。

正确答案 ：D

滴定

解析：利用酸和碱在水中以质子转移反应为基础的滴定分析方法。可用于测定酸、碱和两性物质。

[单选题]维生素B2的重要生理功能，应排除（）。

正确答案 ：C

防止癞皮病

解析：防止癞皮病的是烟酸。

[单选题]渗透管经过校准后，渗透率（）。

正确答案 ：A

因化合物不同稳定时间不同

解析：渗透管是一个小的内部装有纯化学物质的容器，其内的气相与液相（或者固相）的两相之间处于平衡状态。由于温度恒定，内部成分以一个固定的速率向外扩散。

[单选题]下列哪项是我国所颁布的空气中有害物质的最高容许浓度的单位（）。

正确答案 ：C

mg/m3

[单选题]我国与卫生标准配套的检测检验方法，有国家标准和卫生行业标准。下列标准号中，哪项属于国家标准（）。

正确答案 ：B

GB/T16009-1995

解析：GB为国标的拼音首字母，代表国家标准。

[单选题]检测空气中硫化氢的方法是（）。

正确答案 ：D

亚甲蓝分光光度法

[单选题]用于表示水中化学耗氧量的是（）。

正确答案 ：C

COD

解析：总有机碳（TOC）：水中的有机物质的含量，以有机物中的主要元素——碳的量来表示，称为总有机碳。总需氧量（TOD）：总需氧量是指水中能被氧化的物质，主要是有机物质在燃烧中变成稳定的氧化物时所需要的氧量，结果以O的mg/L表示。化学需氧量（COD）：是在一定的条件下，采用一定的强氧化剂处理水样时所消耗的氧化剂量。它是表示水中还原性物质多少的一个指标。水中的还原性物质有各种有机物、亚硝酸盐、硫化物、亚铁盐等。但主要的是有机物。因此，化学需氧量（COD）又往往作为衡量水中有机物质含量多少的指标。生化需氧量（BOD）：是在有氧的条件下，由于微生物的作用，水中能分解的有机物质完全氧化分解时所消耗氧的量称为生物化学需氧量，简称生化需氧量。挥发性有机化合物（VOC）：是非工业环境中最常见的空气污染物之一。常见VOC有苯乙烯、丙二醇、甘烷、酚、甲苯、乙苯、二甲苯、甲醛等。

查看原题 查看所有试题