正确答案: A

生煸、煸炒

题目：生炒又称（），是将加工好的小型刀口的鲜嫩生料作为主料，不腌渍不上浆挂糊，起锅时不挂勾汁芡，用旺火速炒的一种烹调方法。

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[单选题]我国产的大虾最肥美的季节是（）。

A、春季

[单选题]（）是采用浸的方法涨发的

云耳

[单选题]存放蔬菜原料的温度一般控制在1~4摄氏度的范围（）。

以内