正确答案: AB

麦胶蛋白质 麦麸蛋白质

题目：面粉中能形成面筋的蛋白质是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]无论属于那一类型的宴会，都具有（）的特征。

C、社交性

[单选题]运用一定得物质材料，塑造可视的平面或（）形象，反映具体事物的一种工艺艺术称为面点的造型艺术。

D、立体

[单选题]所有金属成型工具使用后均应用（）擦拭干净，防止生锈，便于下次再用。

B、干布

[单选题]烙制工艺中，金属锅底的温度应掌握在（）左右。

C、180℃