正确答案: A

A、消毒溶液

题目：用于清洗蔬菜的（）需要按比例配制。

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[单选题]影响烹饪原料质量变化的主要因素是（）因素。

C、物理

[单选题]北京鸭原产于北京东郊潮白河，当地习惯称为（）

北京白鸭

[单选题]（）就是将加工处理的原料放水中，用大火加热至水沸，加入调味品改中火加热使原料成熟的方法。

煮

[单选题]等腰三角块又称正三角块，即三角块的两腰边长相等，边长不超过（）。

3cm