正确答案: A

正确

题目：验证流程图的准确性与符合性是本准则的要求，也是国际食品法典委员会建立HACCP体系的步骤。

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[单选题]（）下列哪些图表属于流程图

车间职能分配图

[单选题]现场审核抽样的原则是（）

以上都是

[多选题]滚揉后的川香鸡柳原料温度在8-10℃之间，贮存在400kg塑料盒里，用单片盖严，不留缝隙。室温在6-8℃之间，可以存放24小时不影响口感。那么在存放过程中为防止变质，应注意哪些方面：（）

A、静置环境的温度

B、蒙盖所用单片的洁净度

D、静置的时间