正确答案: A

乙酸锌

题目：使蛋白质变性的试剂是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]GB/T5009.5规定畜肉类酱卤制品的蛋白质含量应大于等于（）。

20.0g/100g

[单选题]对水分含量较多的食品测定其灰分含量应进行的预处理是（）。

C、干燥

[单选题]用乙醚作提取剂时（）。

无水、无醇不含过氧化物

[单选题]在气相色谱仪中，样品以（）形式与流动相结合，进入色谱柱

C、气体

[单选题]测定食品中灰分时，首先准备瓷坩锅，用盐酸（1：4）煮1~2小时，洗净晾干后，用什么在坩锅外壁编号。（）

A、FeCl3与蓝墨水

[单选题]测定水的酸度时，把水样煮沸，除去溶于水中的二氧化碳，以酚酞作指示剂，测得的酸度称为（）。

煮沸温度的酚酞酸度

[多选题]限量元素铅的测定方法有（）

A、石墨炉原子吸收分光光度法

B、火焰原子吸收光谱法

C、双硫腙比色法

D、氢化物原子荧光法

E、示波极谱法

[单选题]饮料酒标签中净含量一般用体积表示，单位是（）。

C、毫升（mL）或升（L）