正确答案: B

蔗糖

题目:下述不属于大豆抗营养因素的是()

解析:本题考查食物营养学知识,即大豆的营养成分中影响大豆蛋白质吸收的成分。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析:

  • [单选题]青少年膳食总原则为充足的能量,足量的动物性食品、果蔬、谷类及()
  • 平衡膳食,多运动


  • [单选题]《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是()
  • 油脂类

  • 解析:《中国居民膳食宝塔》共分5层,宝塔各层面位置和面积不同,这在一定程度上反映出各类食品在膳食中的地位和应占的比重,油脂类处于宝塔第5层,所占比重最少,每天不超过25g。

  • [单选题]组氨酸是婴幼儿的一种必需氨基酸,它主要富含于()
  • 鱼类


  • [单选题]炸油条时,加碱和高温对营养素损失最严重的是()
  • 维生素B1


  • [单选题]评定食品的营养价值的意义不在于()
  • 了解食物中营养素的代谢


  • [多选题]自由基损害的靶组织是()
  • 细胞膜

    线粒体膜

    溶酶体膜

  • 解析:自由基对细胞损害的靶组织是细胞膜、线粒体膜、溶酶体膜。

  • [单选题]胆囊造影的膳食安排应做到。

  • [单选题]男性,27岁,福建人。初到南极科学考察工作站,其膳食以高蛋白质、高脂肪为主,主要食用肉类、动物肝、蛋类、奶类等食物。

  • [单选题]某部队接上级命令,急速进驻海拔3500m的某高原地区驻防。

  • 必典考试
    推荐下载科目: 食物营养学题库 临床营养题库 人群营养学题库 食品卫生学题库
    @2019-2025 必典考网 www.51bdks.net 蜀ICP备2021000628号 川公网安备 51012202001360号