正确答案: B
蔗糖
题目:下述不属于大豆抗营养因素的是()
解析:本题考查食物营养学知识,即大豆的营养成分中影响大豆蛋白质吸收的成分。
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学习资料的答案和解析:
[单选题]青少年膳食总原则为充足的能量,足量的动物性食品、果蔬、谷类及()
平衡膳食,多运动
[单选题]《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是()
油脂类
解析:《中国居民膳食宝塔》共分5层,宝塔各层面位置和面积不同,这在一定程度上反映出各类食品在膳食中的地位和应占的比重,油脂类处于宝塔第5层,所占比重最少,每天不超过25g。
[单选题]组氨酸是婴幼儿的一种必需氨基酸,它主要富含于()
鱼类
[单选题]炸油条时,加碱和高温对营养素损失最严重的是()
维生素B1
[单选题]评定食品的营养价值的意义不在于()
了解食物中营养素的代谢
[多选题]自由基损害的靶组织是()
细胞膜
线粒体膜
溶酶体膜
解析:自由基对细胞损害的靶组织是细胞膜、线粒体膜、溶酶体膜。
[单选题]胆囊造影的膳食安排应做到。
[单选题]男性,27岁,福建人。初到南极科学考察工作站,其膳食以高蛋白质、高脂肪为主,主要食用肉类、动物肝、蛋类、奶类等食物。
[单选题]某部队接上级命令,急速进驻海拔3500m的某高原地区驻防。