正确答案: A

维生素A

题目：夜盲症可能是由于缺乏（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]菌落总数可以预测（）和评定食品腐败变质的程度。

食品耐贮藏期限

[单选题]致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）。

细菌

[单选题]下列不属于食品企业建筑设计工艺设备布置图卫生审查内容的是（）。

烟囱管道位置是否合适

解析：烟囱管道位置是否合适属于建筑立面图卫生审查内容。

[单选题]牛乳中含有下列哪种代谢产物，是一个值得重视的问题（）。

AFM1

[单选题]浮肿型蛋白质－热能营养不良主要是由于缺乏（）。

蛋白质

[多选题]各食品企业要做好库房管理，各库房和仓库应（）。

建立管理制度、设专人管理

定期检查质量和卫生情况

按时清扫、消毒、通风换气

[多选题]某街道诊所一天内接诊了3名当地患儿，症状为全身凹陷性水肿，嘴唇轻度青紫，心音稍低钝等。据患儿的母亲介绍患儿经常感冒，爱哭闹，有时还有腹泻、腹胀等症状。经检验发现患儿血红蛋白在80g/L以下，血清蛋白≤30g/L。