[单选题]成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）

正确答案 ：B

10%

[单选题]在铁减少期，出现改变的指标是（）

正确答案 ：C

血清铁蛋白下降

[单选题]红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数测定是评价哪种维生素营养状况的指标（）

正确答案 ：B

维生素B2

[单选题]具有降低胆固醇作用的营养素是（）

正确答案 ：E

维生素C

[单选题]女，28岁，喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状。可建议其改用（）

正确答案 ：A

酸奶

[单选题]母乳中哪种营养素高于牛乳（）

正确答案 ：A

乳糖

[单选题]影响N-亚硝基化合物致癌作用的因素有（）

正确答案 ：E

以上都是

[单选题]动物性食物中的铁是（）

正确答案 ：A

血红素铁

[单选题]植物性食物中的铁是（）

正确答案 ：B

非血红素铁

[单选题]所含蛋白质最多的是（）

正确答案 ：B

胚乳

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