正确答案: D

烟酸

题目：大剂量具有降低血胆固醇水平的是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]菌落总数的食品卫生学意义是（）

食品清洁状态的标志

[单选题]妊娠期间缺乏可引起先天畸形的正确组合是（）

维生素A、叶酸、锌

[单选题]下列属于人畜共患传染病的是（）

布氏菌病、猪丹毒

[单选题]平酸腐败主要表现为（）

罐头内容物酸度增加而外观完全正常

解析：平酸腐败是罐头食品常见的一种腐败变质，表现为罐头内容物酸度增加，而外观完全正常。此种腐败变质由可分解碳水化合物产酸不产气的平酸菌引起。

[单选题]某村居民近来有人出现皮肤潮红、烧灼难忍、口干、无汗或少汗、皮肤瘙痒、四肢麻木、呼吸急促、胸闷等症状，这种情况可能与该村居民长期食用下列哪种植物油有关（）

粗制棉籽油

[单选题]豆类食物的最限制性氨基酸是（）

蛋氨酸