正确答案: C

棕榈油

题目：饼干生产中采用哪种油脂较为好（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]属于必需脂肪酸的是（）。

亚油酸

[单选题]下列主要参与内源性胆固醇转运的脂蛋白是（）。

LDL

[单选题]磷脂中最重要的一种是（）。

卵磷脂

解析：在人体的重要营养素之中，磷脂的含量仅次于蛋白质。而在细胞膜中，有超过40%的组成成分是磷脂；在神经系统的细胞膜中，磷脂成分更是高达80%，对神经信息的传导和记忆具有不可替代的作用。“卵磷脂”是一种含有多种磷脂成分的混合磷脂营养素，是构成人体细胞和组织的重要成分之一，尤其在细胞膜质的构成中更是扮演重要的角色。可以说，磷脂是人类生命活动最重要的物质基础之一。

[单选题]成人n-3与n-6脂肪酸摄入比例为（）。

1：（4～6）

解析：一般认为必需脂肪酸的摄入量应不少于总能量的3％。建议n-3与n-6脂肪酸摄入比为l：（4～6）。

[单选题]人体必需脂肪酸有（）。

α-亚麻酸

解析：现在认为人体的必需脂肪酸是亚油酸和α-亚麻酸两种。

[单选题]被称为中性脂肪的是（）。

三酰甘油

解析：1.乳糜微粒为运输外源性三酰甘油及胆固醇的主要形式。 2.在皮肤，胆固醇可被氧化为7-脱氢胆固醇，后者经紫外线光照射转变成维生素D。 4.胆固醇是肾上腺皮质、睾丸、卵巢等内分泌腺合成和分泌类固醇激素的原料。 5.中性脂肪即是三酰甘油。

[单选题]人体内不能合成但必需的脂肪酸有（）。

α－亚麻酸