正确答案: ABCDE

产生恶臭，使人产生厌恶感 降低食品营养 引起急性中毒 引起慢性中毒 其他潜在性危害

题目：腐败变质食品对人体健康的影响包括（）。

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[多选题]阿贝折光仪被广泛应用于食品分析中，常用于（）的测定。

果汁中可溶性固形物含量的测定

啤酒原麦汁浓度的测定

果冻中可溶性固形物含量的测定

[单选题]以下哪种物质不能放在烘箱内加热（）。

易燃物

[多选题]实验室预防化学试剂中毒，应采取（）措施。

尽量采用低毒品代替高毒品

选用必要的个人防护用具

建立良好的通风设施

减少有毒蒸汽的逸出

减少有毒物质的撒落

[单选题]下列物质中（）不能还原费林试剂

[单选题]麦汁酸度在煮沸过程会（）

增加

[多选题]下列对麦芽粉碎的描述错误的有：（）

湿粉碎可以提高糖化室的收得率，但使用时会产生大量的粉尘

增湿粉碎是三种粉碎方法中保持麦皮最完整的方法

干粉碎时粉尘较大，皮壳易碎，但是是三种方法中过滤性能最好的一种