正确答案: B

三酰甘油

题目：被称为中性脂肪的是（）。

解析：1.乳糜微粒为运输外源性三酰甘油及胆固醇的主要形式。2.在皮肤，胆固醇可被氧化为7-脱氢胆固醇，后者经紫外线光照射转变成维生素D3。4.胆固醇是肾上腺皮质、睾丸、卵巢等内分泌腺合成和分泌类固醇激素的原料。5.中性脂肪即是三酰甘油。

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[单选题]在寒冷地区生活的人群，应注意下列哪项问题（）。

增加脂肪的摄入量

[单选题]下列哪项是长链多不饱和脂肪酸的重要食物来源（）。

海鱼

[单选题]食物脂肪在血液中主要的运输形式为（）。

乳糜微粒

[单选题]在以下食物中胆固醇含量最高的是（）。

猪脑

解析：胆固醇只存在于动物性食物中，畜肉中胆固醇含量大致相近，肥肉比瘦肉高，内脏又比肥肉高，脑中含量最高。

[单选题]脂肪的生理功能不包括（）。

构成细胞膜

解析：脂肪的生理功能有：供给能量，促进脂溶性维生素吸收，维持体温、保护内脏，增加饱腹感和提高膳食感官性状。

[单选题]中链脂肪酸的碳链含碳原子数为（）。

8～14个

[单选题]乳糜微粒（）。

膳食中甘油三酯是合成原料