正确答案: ABC

A、确定生产关键质量控制点 B、制定工艺作业指导书 C、实施控制要求，做好记录

题目：企业应根据产品、工艺特点，按照食品安全标准规定及食品质量安全要求，（）。

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[单选题]食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、（），建立科学、严格的监督管理制度。

社会共治